He aha te mahi a te muka pea?

He aha nga painga o te muka peara?

He maha nga hua hauora ka tukuna e te muka peara, na te mea he taapiri nui ki te kai a te tangata. Ko tetahi o nga painga tuatahi o te muka pea ko tona paanga pai ki te hauora keri. Ka rite ki te muka wairewa, ka awhina i te whakatairanga i nga kohu whekau me te tautoko i te microbiome whekau hauora. Ko tenei muka ka mahi hei prebiotic, e whakarato ana i te kai mo nga huakita huakita whai hua, ka awhina i te nakunaku me te whakauru o nga matūkai.

I tua atu, kua whakaatuhia te muka pea ki te whai waahi ki te pai ake o te whakahaere huka toto. Ma te whakaroa i te urunga o te huka ki roto i te kopa, ka awhina i te aukati i te piki ohorere o nga taumata huka toto. Ko tenei taonga ka tino whai hua te muka pea mo te hunga e mate huka ana, mo te hunga ranei e tupono ana ka pa mai tenei mate.

Ko tetahi atu painga nui omuka peara waroko tona kaha ki te whakaheke i nga taumata cholesterol. Kua whakaatuhia e nga rangahau ko te kai i nga wa katoa o te muka pea ka awhina i te whakaheke i te katoa me te LDL (kino) cholesterol, na reira ka tautoko i te hauora o te ngakau me te whakaheke i te tupono o nga mate ngakau.

Ko te muka pea he mahi nui ki te whakatairanga i te makona me te whakahaere hiahia. Ma te tango i te wai me te whakawhänui i roto i te kopu, ka puta te ahua o te ki tonu, ka awhina i te whakaiti i te nui o te kaata me te tautoko i nga mahi whakahaere taumaha. Ko tenei taonga ka waiho te muka pea hei taapiri pai ki nga kai whakaheke taumaha me nga hua whakakapi kai.

I tua atu, he hypoallergenic, he gluten-free te muka o te pea, na te mea he pai mo te hunga e pa ana ki te kai me te mate celiac. Ka ngawari te whakauru ki roto i nga momo momo kai, tae atu ki nga taonga tunu, paramanawa, me nga inu, me te kore e whakarereke i te reka me te kakano.

I tua atu i ona painga hauora, he pai hoki te muka pea ki te taiao. He hua toimau te pī me iti ake te wai me te iti ake o nga pesticides ina whakaritea ki etahi atu puna muka. Ma te kowhiri i te muka pea kaiao, ka taea e nga kaihoko te tautoko i nga tikanga ahuwhenua pumau me te whakaheke i o raatau tapuwae taiao.

 

He pehea te hanga o te muka peara?

Te whakaputanga omuka peara waroka whai i tetahi tukanga tino whakahaere hei whakapumau i te pupuri i ona taonga kai i te wa e mau tonu ana tona mana waro. Ko te haerenga mai i te pea ki te muka ka timata ki te whakatipu i nga pi kowhai pararopi, ka whakatipuhia me te kore e whakamahia nga pesticides synthetic, herbicides, rauropi whakarereke ira (GMOs).

Kia hauhaketia nga pi, ka mahia he raupapa o nga mahi tukatuka hei tango i te muka. Ko te mahi tuatahi ko te horoi me te whakakore i nga pi ki te tango i nga poke me te kiri o waho. Ka mirahia nga pi kua horoia ki roto i te paraoa pai, ka noho hei timatanga mo te tango muka.

Ko te paraoa pea ka tukuna ki te tukanga tangohanga maku, ka konatunatua ki te wai hei hanga i te slurry. Ka tukuna tenei ranunga ki roto i te raupapa tatari me te centrifuges hei wehe i te muka mai i etahi atu waahanga penei i te pūmua me te māngaro. Ko te hautanga o te muka ka whakamarokehia ma te whakamahi i nga tikanga pamahana-iti hei pupuri i ona kounga kai.

Ko tetahi o nga waahanga nui o te hanga muka peara ko te karo i nga whakarewa matū, i nga taapiri ranei puta noa i te mahi. Engari, ka whakawhirinaki nga kaihanga ki nga tikanga wehewehe miihini me te tinana hei pupuri i te pono o te hua whakamutunga.

Ko te muka pea kua maroke ka kuia kia eke ki te rahi o te matūriki e hiahiatia ana, ka rereke pea i runga i te tikanga o tana tono. Ko etahi o nga kaihanga ka tuku i nga tohu rereke o te muka pea, mai i te kirikiri ki te pai, kia rite ki nga momo hanga kai me nga hiahia taapiri kai.

Ko te mana o te kounga tetahi waahanga nui o te hanga muka pea. Ko te nuinga o nga wa ka whakahaerehia e nga Kaihanga nga whakamatautau kaha ki te whakarite kia tutuki te muka ki nga paerewa kua whakaritea mo te ma, te kai kai me te haumaru microbiological. Kei roto pea i tenei ko nga whakamatautau mo te ihirangi muka, nga taumata pūmua, te makuku, me te kore o nga mea poke.

Ko te katoa o nga mahi whakaputa ka ata tirotirohia, ka tuhia kia mau tonu ai te tiwhikete waro. Ka whai waahi tenei ki te u ki nga aratohu kaha kua whakaritea e nga roopu tohu waro, ka uru pea ki nga tirotirohanga me nga tirotirohanga o nga whare whakaputa.

 

Ka taea e te muka pea te awhina i te mate taimaha?

Te muka pī pararopikua arohia hei awhina mo te whakaheke taumaha me nga rautaki whakahaere taumaha. Ahakoa ehara i te rongoa makutu mo te whakaheke i nga pauna, ka taea e te muka pea te whai waahi tautoko i roto i te mahere mate taimaha matawhānui ina honoa ki te kai taurite me te korikori tinana.

Ko tetahi o nga huarahi tuatahi e uru ai te muka pea ki te whakaheke taumaha ko te kaha ki te whakatairanga i te makona. I te mea he muka wairewa, ko te muka pea ka mimiti i te wai, ka whakawhanui ki roto i te puku, ka puta te ahua o te ki tonu. Ka taea e tenei te whakaiti i te nui o te kai ma te aukati i te hiahia me te whakaiti i te tupono o te kai nui, te paramanawa ranei i waenga i nga kai.

I tua atu, ko te ahua o te muka pea ka whakapoipoi i te mahi nakunaku, e arai atu ai te tukunga matūkai ki roto i te toto. Ka taea e tenei nakunaku puhoi te awhina ki te whakapumau i nga taumata o te huka toto, me te whakaiti i te tupono o te mate hiakai ohorere, te hiahia ranei ka arahi ki nga whiringa kai kino.

He iti ano te iti o te kaarai i te muka pea, ko te tikanga ka taapirihia te nuinga ki nga kai kaore he kai nui. Ma tenei taonga ka taea e nga tangata takitahi te kai i nga waahanga nui ake o te kai e pai ake ana i te wa e mau tonu ana te paheketanga kaarai e tika ana mo te mate taimaha.

Kua whakaatuhia e te rangahau ko te piki ake o te kohi muka, tae atu ki nga puna penei i te muka pea, e pa ana ki te taumaha o te tinana me te iti o te tupono o te momona. He rangahau i whakaputaina i roto i te Annals of Internal Medicine i kitea ko te aro noa ki te whakanui ake i te kai muka ka paheke te taumaha ka rite ki nga mahere kai uaua ake.

Hei taapiri, ka awe pea te muka pea ki te microbiome o te whekau ki nga huarahi e tautoko ana i te whakahaere taumaha. Ka rite ki te prebiotic, ka whangaia e ia nga huakita whekau whai hua, tera pea ka whai waahi ki te whakahaere i te paopaotanga me te toenga o te kaha. Ko etahi rangahau e kii ana ko te microbiome gut hauora e pa ana ki te iti ake o te tupono o te momi me te pai ake o nga hua whakahaere taumaha.

He mea nui kia mohiohia ahakoa he taputapu whai hua te muka pea mo nga mahi whakaheke taumaha, me uru ki te huarahi katoa. Ko te whakauru i te muka pea ki roto i te kai e whai kiko ana i nga kai katoa, nga pūmua kikokore, me nga ngako hauora, me te korikori tinana i ia wa, ka puta nga hua pai.

I te wa e whakamahi ana i te muka pea mo te whakaheke taumaha, he mea nui ki te whakauru haere ki roto i te kai kia pai ai te punaha o te nakunaku. Ko te tiimata ki te iti me te whakanui ake i te kai i roto i te waa ka awhina i te whakaiti i te raru o te kopa penei i te pupuhi me te hau.

Hei whakamutunga,muka peara warohe taapiri kai whaihua me te whai hua e whakarato ana i nga painga hauora maha. Mai i te tautoko i te hauora nakunaku me te whakahaere huka toto ki te awhina i te whakahaere taumaha me te hauora o te ngakau, kua kitea te muka pea he taapiri nui ki te oranga oranga. Ko tana mahi whakangao toiwhi me te hototahi ki nga momo matea kai ka waiho hei whiringa ataahua mo nga kaihoko e rapu ana i nga rongoaa maaori, tipu-tipu hei whakapai ake i to ratau oranga. I te mea kei te hurahia e te rangahau nga painga pea o te muka pea, tera pea ka kitea etahi atu tono mo tenei mahanga maori a meake nei.

Ko te Bioway Organic Ingredients e tuku ana i te maha o nga momo tangohanga tipu kua whakaritea ki nga umanga kanorau tae atu ki nga rongoa, whakapaipai, kai me te inu, me etahi atu, hei otinga kotahi-mutu mo nga whakaritenga tangohanga tipu a nga kaihoko. Ma te aro nui ki te rangahau me te whanaketanga, kei te whakapai tonu te kamupene i a tatou tikanga tangohanga ki te whakaputa i nga tangohanga tipu hou me te whai hua e rite ana ki nga hiahia rereke o o taatau kaihoko. Ko ta matou piripono ki te whakarite ka taea e matou te whakarite i nga tangohanga tipu ki nga hiahia a nga kaihoko, me te tuku otinga motuhake e whakatutuki ana i nga whakaritenga ahurei me nga whakaritenga tono. I whakapumautia i te tau 2009, e whakahīhī ana a Bioway Organic Ingredients i a ia ano hei tohunga ngaiokaihanga muka pea organic, rongonui mo a maatau ratonga kua whakanuia te ao. Mo nga patai mo a maatau hua, ratonga ranei, ka akiakihia nga tangata takitahi ki te whakapiri atu ki te Kaiwhakahaere Kaihoko Grace HU igrace@biowaycn.comtoro ranei ki ta maatau paetukutuku www.biowaynutrition.com.

 

Tohutoro:

1. Dahl, WJ, Foster, LM, & Tyler, RT (2012). Te arotake i nga painga hauora o te pi (Pisum sativum L.). British Journal of Nutrition, 108(S1), S3-S10.

2. Hooda, S., Matte, JJ, Vasanthan, T., & Zijlstra, RT (2010). Ko te kai oat β-glucan he whakaheke i te rewharewha o te huka kupenga kupenga me te whakangao insulin me te whakarereke i te plasma incretin i roto i nga poaka kaiahua kua whakamaroke i nga uaua. The Journal of Nutrition, 140(9), 1564-1569.

3. Lattimer, JM, & Haub, MD (2010). Nga paanga o te muka kai me ona waahanga ki te hauora o te tinana. Matūkai, 2(12), 1266-1289.

4. Ma, Y., Olendzki, BC, Wang, J., Persuitte, GM, Li, W., Fang, H., ... & Pagoto, SL (2015). Ko te waahanga kotahi me te maha o nga whaainga kai mo te mate metabolic: he whakamatautau matapōkere. Nga Taarangi o te Rongoa Roto, 162(4), 248-257.

5. Slavin, J. (2013). Te muka me te prebiotic: nga tikanga me nga painga hauora. Matūkai, 5(4), 1417-1435.

6. Topping, DL, & Clifton, PM (2001). Nga waikawa ngako mekameka poto me te mahi koroni tangata: nga mahi a te maaka atete me te polysaccharides kore. Nga Arotake A-tinana, 81(3), 1031-1064.

7. Turnbaugh, PJ, Ley, RE, Mahowald, MA, Magrini, V., Mardis, ER, & Gordon, JI (2006). He microbiome whekau e pa ana ki te momona me te kaha ake mo te hauhake hiko. Taiao, 444(7122), 1027-1031.

8. Venn, BJ, & Mann, JI (2004). Te pata pata, te remu me te mate huka. Te Tuhituhi a te Pakeha mo te Nutrition Clinical, 58(11), 1443-1461.

9. Wanders, AJ, van den Borne, JJ, de Graaf, C., Hulshof, T., Jonathan, MC, Kristensen, M., ... & Feskens, EJ (2011). Nga paanga o te muka kai ki runga i te hiahia kaupapa, te kaha o te kaha me te taumaha o te tinana: he arotake nahanaha o nga whakamatautau kua tohatohahia. Nga Arotake Momona, 12(9), 724-739.

10. Zhu, F., Du, B., & Xu, B. (2018). He arotake nui mo te hanga me nga tono ahumahi o te beta-glucans. Kai Hydrocolloids, 80, 200-218.