He rereke i waenga i te Phycocyanin me te Blueberry Blue

Ko nga poaka kikorangi e whakaaetia ana ki te taapiri atu ki nga kai o taku whenua ko te maara puru puru, te phycocyanin me te indigo. He mea hanga mai i nga hua o Rubiaceae te maara puru. Ko te nuinga o nga poaka phycocyanin ka tangohia, ka tukatukahia mai i nga tipu pükohu përä i te spirulina, te pükohu puru-matomato, me te nostoc. Ko te indigo tipu ka mahia ma te fermenting i nga rau o nga tipu indole penei i te indigo indigo, te woad indigo, te indigo rakau, me te indigo hoiho. Ko te Anthocyanins ano he purakau noa i roto i te kai, a ka taea te whakamahi etahi anthocyanins hei tae kahurangi ki te kai i raro i etahi tikanga. Ko te nuinga o aku hoa ka whakapoauau i te kahurangi o te blueberry me te puru o te phycocyanin. Inaianei me korero tatou mo te rereketanga o nga mea e rua.

Ko te Phycocyanin he tangohanga o te spirulina, he rauemi mata mahi, ka taea te whakamahi hei poaka maori i roto i nga kai, nga whakapaipai, nga hua tiaki hauora, aha atu.
I Uropi, ka whakamahia te phycocyanin hei kai kai tae, ka whakamahia i roto i nga rahinga kore mutunga. I nga whenua penei i Haina, Amerika, Hapani me Mexico, ka whakamahia te phycocyanin hei puna kikorangi ki nga momo kai me nga inu. Ka whakamahia ano hei kaikawe tae i roto i nga taapiringa kai me nga rongoa i roto i nga rahinga mai i te 0.4g-40g/kg, i runga i te hohonu o te tae e hiahiatia ana mo te kai.

Phycocyanin-me-Blueberry-Blue
Phycocyanin-me-Blueberry-Blue

Blueberry

Ko te Blueberry he kai ka taea te whakaatu tika i te puru. He iti noa nga kai e whakaatu ana i te ahua kahurangi. Kei te mohiotia ano ko te lingonberry. Koia tetahi o nga momo rakau hua iti. He tangata whenua no Amerika. Ko tetahi o nga kai kahurangi. Ko te nuinga o ana matū tae puru he anthocyanins. Ko te Anthocyanins, e mohiotia ana ano ko anthocyanins, he karaehe o te wai-wairewa-wai-wai-a-whaarangi e noho whanui ana i roto i nga tipu. No flavonoids me te nuinga kei roto i te ahua o te glycosides, e mohiotia ana ko anthocyanins. Ko enei nga matū matua mo nga tae kanapa o nga puawai tipu me nga hua. Turanga.

He rereke nga puna kikorangi kikorangi me te puru puru o te phycocyanin

Ko te Phycocyanin he mea tango mai i te spirulina, he pūmua kikorangi kikorangi. Ka whiwhi te puru kikorangi mai i te anthocyanins, he puhui flavonoid, he poaka wairewa-wai. He maha nga tangata e whakaaro ana he kikorangi te phycocyanin, he puru ano hoki nga blueberries, a he maha nga wa kaore e taea e ratou te mohio mena ka taapirihia te kai ki te phycocyanin, blueberries ranei. Inaa, he papura te wai o te blueberry, a ko te tae kahurangi o te blueberries na te anthocyanins. Na reira, ko te whakataurite i waenga i nga mea e rua ko te whakataurite i waenga i te phycocyanin me te anthocyanin.

He rereke te tae me te pumau o te Phycocyanin me te anthocyanins

He tino pumau te Phycocyanin i roto i te wai, i te ahua totoka ranei, he kikorangi kikorangi, a ka tino heke te pumau ina neke ake te mahana ki te 60°C, ka huri te tae o te otinga mai i te puru-matomato ki te kowhai-matomato, ka memeha haere alkali kaha.

Phycocyanin me te Blueberry Blue (4)
Phycocyanin me te Blueberry Blue (5)

Ko te paura Anthocyanin he mawhero rohi hohonu ki te whero parauri marama.

Ko te Anthocyanin he koretake ake i te phycocyanin, e whakaatu ana i nga tae rereke ki te pH rereke, a he tino aro ki te waikawa me te alkali. Ki te iti ake te pH i te 2, he whero kanapa te anthocyanin, ina he koretake, he papura te anthocyanin, ina he kawakore, he kahurangi te anthocyanin, ka neke ake te pH i te 11, ka pouri te anthocyanin. No reira, i te nuinga o te waa he papura te inu e tapirihia ana me te anthocyanin, he puru i raro i nga ahuatanga kawakore. Ko nga inu me te phycocyanin taapiri he puru te tae.

Ka taea te whakamahi i nga blueberries hei tae kai maori. E ai ki te American Health Foundation, ko nga kainoho o Amerika o mua i kohuatia te miraka me nga puruti hei hanga peita hina. Ka kitea mai i te whakamatautau waikano blueberry o te National Dyeing Museum ehara i te puru te tae puruberry.

Phycocyanin me te Blueberry Blue (7)
Phycocyanin me te Blueberry Blue (6)

Ko te Phycocyanin he poaka kikorangi ka whakaaetia kia whakauruhia ki te kai

Ko nga rauemi mata o nga poaka maori ka ahu mai i te maha o nga puna (mai i nga kararehe, tipu, microorganisms, kohuke, aha atu) me nga momo momo (tata ki te 600 momo kua rekoata mai i te tau 2004), engari ko nga poaka maori i mahia mai i enei rawa he te nuinga o te whero me te kowhai. Ko te nuinga, he onge noa nga poaka kikorangi, a he maha nga wa e whakahuahia ana i roto i nga tuhinga me nga kupu penei "he utu nui", "he iti rawa", he "onge". I roto i te GB2760-2011 o toku whenua "Nga Paerewa Akuaku mo te Whakamahinga o nga Whakapiri Kai", ko nga purakau kahurangi anake ka taea te tapiri ki te kai ko te maara puru puru, te phycocyanin me te indigo. A i te tau 2021, ka whakamanahia te "National Food Safety Standard - Food Additive Spirulina" (GB30616-2020).

Phycocyanin me te Blueberry Blue (8)

Ko te Phycocyanin he korakora

Ko te Phycocyanin he korakora, ka taea te whakamahi hei reagent mo etahi rangahau photodynamic i roto i te koiora me te cytology. Ko nga Anthocyanins ehara i te mea korikori.

Whakarāpopoto

1. Ko te phycocyanin he poaka pūmua e kitea ana i roto i nga pukohu puru-matomato, i te mea ko te anthocyanin he pigment ka kitea i roto i nga momo tipu ka hoatu he tae puru, whero, papura ranei.
2.He rereke nga hanganga ngota me nga titonga o te Phycocyanin ki te anthocyanin.
3.Kua whakaatuhia e te Phycocyanin nga momo painga hauora, tae atu ki nga hua antioxidant me nga hua anti-inflammatory, i te mea kua whakaatuhia ano te anthocyanin he taonga antioxidant me te anti-inflammatory, me nga painga pea mo te hauora cardiovascular.
4. Kei te whakamahia te Phycocyanin i roto i nga momo kai me nga taonga whakapaipai, i te mea ko te anthocyanin te nuinga o te waa ka whakamahia hei tae kai maori, hei taapiri ranei.
5. He paerewa haumaru kai a te phycocyanin, engari karekau he anthocyanin.


Te wa tuku: Apr-26-2023
fiujr fiujr x