Ko nga poaka kikorangi e whakaaetia ana ki te taapiri atu ki nga kai o taku whenua ko te maara puru puru, te phycocyanin me te indigo.He mea hanga mai i nga hua o Rubiaceae te maara puru.Ko te nuinga o nga poaka phycocyanin ka tangohia, ka tukatukahia mai i nga tipu pükohu përä i te spirulina, te pükohu puru-matomato, me te nostoc.Ko te indigo tipu ka mahia ma te fermenting i nga rau o nga tipu indole penei i te indigo indigo, te woad indigo, te indigo rakau, me te indigo hoiho.Ko nga anthocyanins ano he purakau noa i roto i te kai, ka taea te whakamahi etahi anthocyanins hei tae kahurangi ki te kai i raro i etahi tikanga.Ko te nuinga o aku hoa ka whakapoauau i te kahurangi o te blueberry me te puru o te phycocyanin.Inaianei me korero tatou mo te rereketanga o nga mea e rua.
Ko te Phycocyanin he tangohanga o te spirulina, he rauemi mata mahi, ka taea te whakamahi hei poaka maori i roto i te kai, te whakapaipai, nga hua tiaki hauora, aha atu.
I Uropi, ka whakamahia te phycocyanin hei kai kai tae, ka whakamahia i roto i nga rahinga kore mutunga.I nga whenua penei i Haina, Amerika, Hapani me Mexico, ka whakamahia te phycocyanin hei puna kikorangi ki nga momo kai me nga inu.Ka whakamahia ano hei kaikawe tae i roto i nga taapiringa kai me nga rongoa i roto i nga moni mai i te 0.4g-40g/kg, i runga i te hohonu o te tae e hiahiatia ana mo te kai.
Blueberry
Ko te Blueberry he kai ka taea te whakaatu tika i te puru.He iti noa nga kai e whakaatu ana i te ahua kahurangi.Kei te mohiotia ano ko te lingonberry.Koia tetahi o nga momo rakau hua iti.He tangata whenua no Amerika.Ko tetahi o nga kai kahurangi.Ko te nuinga o ana matū tae puru he anthocyanins.Ko te Anthocyanins, e mohiotia ana ko te anthocyanins, he karaehe o te wai-wairewa-wai-wai-wai-a-ringa e noho whanui ana i roto i nga tipu.No flavonoids me te nuinga kei roto i te ahua o te glycosides, e mohiotia ana ko anthocyanins.Ko enei nga matū matua mo nga tae kanapa o nga puawai tipu me nga hua.Turanga.
He rereke nga puna kikorangi kikorangi me te puru puru o te phycocyanin
Ko te Phycocyanin he mea tango mai i te spirulina, he pūmua kikorangi kikorangi.Ka whiwhi te puru kikorangi mai i te anthocyanins, he puhui flavonoid, he poaka wairewa-wai.He maha nga tangata e whakaaro ana he kikorangi te phycocyanin, he kahurangi ano hoki nga blueberries, a he maha nga wa kaore e taea e ratou te mohio mena ka taapirihia te kai ki te phycocyanin, blueberries ranei.Inaa, he papura te wai o te blueberry, a ko te tae kahurangi o te blueberries na te anthocyanins.Na reira, ko te whakataurite i waenga i nga mea e rua ko te whakataurite i waenga i te phycocyanin me te anthocyanin.
He rereke te tae me te pumau o te Phycocyanin me te anthocyanins
He tino pumau te Phycocyanin i roto i te wai, i te ahua totoka ranei, he kikorangi kikorangi, a ka tino heke te pumau ina neke ake te mahana i te 60°C, ka huri te tae o te otinga mai i te puru-matomato ki te kowhai-matomato, ka memeha haere. alkali kaha.
Ko te paura Anthocyanin he mawhero rohi hohonu ki te whero parauri marama.
Ko te Anthocyanin he nui ake i te phycocyanin, e whakaatu ana i nga tae rereke i te pH rereke, a he tino pawera ki te waikawa me te alkali.Ki te iti iho te pH i te 2, he whero kanapa te anthocyanin, ina he koretake, he papura te anthocyanin, ina he kawakore, he kahurangi te anthocyanin, ka neke ake te pH i te 11, he pouri te anthocyanin.No reira, i te nuinga o te waa he papura te inu e tapirihia ana me te anthocyanin, he puru i raro i nga ahuatanga kawakore.Ko nga inu me te phycocyanin taapiri he puru te tae.
Ka taea te whakamahi i nga blueberries hei tae kai maori.E ai ki te American Health Foundation, i kohuatia e nga kainoho o mua o Amerika te miraka me nga puruti hei hanga peita hina.Ka kitea mai i te whakamatautau waikano blueberry o te National Dyeing Museum ehara i te puru te tae puruberry.
Ko te Phycocyanin he poaka kikorangi ka whakaaetia kia whakauruhia ki te kai
Ko nga rauemi mata o nga poaka maori ka ahu mai i te tini o nga puna (mai i nga kararehe, tipu, microorganisms, kohuke, me etahi atu) me nga momo momo (tata ki te 600 momo kua rekoata mai i te tau 2004), engari ko nga poaka maori i mahia mai i enei rawa he te nuinga o te whero me te kowhai.Ko te nuinga, he onge noa nga poaka kikorangi, a he maha nga wa e whakahuahia ana i roto i nga tuhinga me nga kupu penei "he utu nui", "he iti rawa", he "onge".I roto i te GB2760-2011 o toku whenua "Nga Paerewa Akuaku mo te Whakamahi i nga Whakapiri Kai", ko nga tohu puru anake ka taea te tapiri ki te kai ko te maara puru puru, phycocyanin, me te indigo.A i te tau 2021, ka whakamanahia te "National Food Safety Standard - Food Additive Spirulina" (GB30616-2020).
Ko te Phycocyanin he korakora
Ko te Phycocyanin he korakora, ka taea te whakamahi hei reagent mo etahi rangahau photodynamic i roto i te koiora me te cytology.Ko nga Anthocyanins ehara i te mea korikori.
Whakarāpopoto
1. Ko te phycocyanin he poaka pūmua e kitea ana i roto i nga pukohu puru-matomato, i te mea ko te anthocyanin he pigment ka kitea i roto i nga momo tipu ka hoatu he tae puru, whero, papura ranei.
2. He rereke nga hanganga ngota me nga hanganga o te Phycocyanin ki te anthocyanin.
3.Kua whakaatuhia e te Phycocyanin nga momo painga hauora, tae atu ki nga hua antioxidant me nga hua anti-inflammatory, i te mea kua whakaatuhia ano te anthocyanin he taonga antioxidant me te anti-inflammatory, me nga painga pea mo te hauora cardiovascular.
4. Kei te whakamahia te Phycocyanin i roto i nga momo kai me nga taonga whakapaipai, i te mea ko te anthocyanin te nuinga o te waa ka whakamahia hei tae kai maori, hei taapiri ranei.
5. He paerewa haumaru kai a te phycocyanin, engari karekau he anthocyanin.
Te wa tuku: Apr-26-2023
