Ko te tima pango, e mohiotia ana mo tana kai nui me te pakari, he inu rongonui i korerotia e te miriona o te ao. Ko tetahi o nga waahanga hihiri o te tii pango ko tona tae whero i te wa e tunua ana. Ko te kaupapa nei e whai ana ki te tirotiro i nga take pūtaiao i muri o te tae whero o te tiihi pango, te whakamarama i nga tikanga matū e whai waahi ana ki tenei ahuatanga.
Ko te tae whero o te tiu pango ka taea te tohu ki te aroaro o nga pūhui motuhake e pa ana ki nga huringa matū i te waa e mahi ana i te tii. Ko nga kohinga tuatahi mo te tae whero ko nga thearubrigs me nga theaflavins, i hangaia ma te kohinga o te tilyphenols i te wa o te wahanga, i te waatea ranei o te tiingo.
I te wa e whakaputa ana i te tii pango, ka tukuna nga rau tea ki te raupapa o nga tukanga, tae atu ki te maroke, te hurihuri, te waikawa, me te maroke. I te wa o te atamira o te kohinga ko te polyphenols o te tea, otira ko Catechins, kei roto i te hadenicatic enzeation, e arahi ana ki te hanganga o nga theatibigins meNgaa. Ko enei whakahiato te kawenga mo te tae whero me te reka o te tiu pango.
Nga TearraiginInaha, he nui nga kohinga polypnolic nui e whero ana i te tae. Ka waihangahia ratou ma te polymerization o Catechins me etahi atu Flavonoids e noho ana i te rau tea. Ko nga Theaflavins, i tetahi atu taha, he iti ake nga kohinga polyphenolic e whai waahi ana ki te tae whero o te tiihi pango.
Ko te tae whero o te tii pango ka kaha ake te kaha o te anthocyanins, he waikawa-wai-wai e kitea ana i etahi tipu tii. Ka taea e enei pigments te tuku i te huu whero ki te tiihi kohua, ka tapiritia ki tona whaarangi tae tae.
Hei taapiri i nga huringa matū ka puta i te tukatuka tī, nga mea e tipu haere ana, me nga tikanga tukatuka ka whakaawe ano hoki i te tae whero o te tiihi pango. Hei tauira, ko te taumata o te hāora, te roanga o te toki, me te pāmahana e tukatukahia ana te rau tii ka pa te tae whakamutunga o te tiihi tunu.
Hei mutunga, ko te tae whero o te tii pango he hua o te whakawhitinga matatini mo nga pūhui matū me nga tukanga e pa ana ki tana mahinga. Ko nga Tearraigins, ko nga thetocyanins te hunga whai koha ki te whero o te tiihi pango, me o raatau ahuatanga me te taunekeneke i te tae tiihi me te reka o tenei inu inu.
Tohutoro:
Gramza-Michałowska A. Ko te mahi antioxidant me te kōtaha phenolic. Nga kai. 2020; 9 (4): 507.
Jilani t, Iqbaba m, Nadeem m, et al. Ko te tukatuka o te tiu pango me te kounga o te tiu pango. J Tech Acti Acci. 2018; 55 (11): 4109-4118.
Jumtee k, Komuura h, bamba t, fukusaki e. Te tohu o te Hapanihi Green Tea ma te hau chromatography / papatipu-waititi-hangai. J biosci bioeng. 2011; 111 (3): 255-260.
Komess d, Horžić d, Belščak-cvitanović a, et al. Te hanga whakahiato me nga taonga antioxidant o etahi tipu rongoa e pa ana ki te waa tangohanga me te hydrolysis. Tuhinga o mua. 2011; 22 (2): 172-180.
Te wa tuku: Mei-09-2024
